苗族药豆制作工艺

药豆是两百多年来川南宜宾市兴文县九姓苗寨（今兴文县古宋镇久庆村土地岩）苗族杨氏代代相传的苗家独门药方。它以煮熟的黄豆为载体，将自采、自栽和自产的响铃草、青果、草果、油草、生血草、胡玄草、铁灯草（或象耳草）、猪沙灵等十多味苗药药效藏入其中，尽可能用生药，可治心累、心跳、耳鸣、脚软等症，尤对内伤、弱症、累伤、水呛、水激等类黄肿病有特效，平时食用亦可起到滋补身体，提高免疫力的功效。

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苗家药豆的产生与兴文苗族的居住环境和生产生活方式密切相关。据《明史》、《苗族通史》、民国《古宋县志初稿》等记载，兴文苗族先民是汉晋时期伴随迁自甘肃“三危 ”和湘黔毗邻的武陵区域苗族迁徙而来的，至今约1700年。明代苗族与僰人杂居兴文（包括当时戎县和九姓、太平长官司）的崇山峻岭，以农牧为业。山区交通不便，缺水少田，生存环境恶劣，劳动强度大，粮食产量低，因劳累、饥饿、营养不良而引起的伤病时有发生。至清乾隆年间，九姓苗寨杨氏通过几辈人的幸勤劳动，达到丰衣足食，有田有土，家境富有。杨氏族长杨耶仿与妻熊氏勤劳善良，为人正直，威望颇高，喜做善事，经常帮助因灾致贫、因劳致病和无力治病的同胞，立志为同胞制作一种既便于取材制作，又经济有效的药物，以治疗因劳累、饥饿、营养不良而引起的伤病，便在自己祖上以多味草药煮豆作干粮充饥的基础上，四处请教，反复试验，终于制成可以治疗因劳累、饥饿、营养不良而引起的各种伤病的药豆，苗家药豆由此产生。后杨氏家道衰落，为保证今后杨氏妇女衣食有着，免于沦落，熊氏规定药豆秘方和制作工艺传女（包括媳妇）不传男，至今200多年。新中国成立以来，苗家药豆造福县内及周边宜宾、泸州市县广大苗汉群众，前来煮豆或买豆者络绎不绝。1960年，一长宁县石笋村人背40斤黄豆来杨家找杨母古文先煮药豆，回去后治好不少因饥饿造成的黄肿病人。2003年传承人杨永芬用药豆治好了兴文县两龙三校陈顺修老师（时约40岁）的严重遗精症，服用药豆期间忌食烧酒、浓茶、公鸡。后又用药豆治好了患严重弱症而接近死亡，四处求医无效的同心学校老师贺鼎祥，退休至今未再发病。

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苗家药豆制作工艺200多年来为兴文苗汉人民的健康做出了重要贡献，对兴文苗族生产生活和社会经济的发展进步起到了重要作用，是兴文县非常重要的非物质文化遗产，具有历史研究、医药研究价值。历史研究价值方面，苗家药豆记录了苗族人民生产生活和与疾病进行斗争的历史，表现了苗族人民的高尚品质、博大胸怀和聪明才智。医药研究价值方面，表现了苗医集制药与治病为一体，喜用生药的特点，为继承和发展苗族医药和中医药提供了一个独特的范本。

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以1斤苗家药豆的制作为例，其制作工艺如下：

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    一、制作原料：优质黄豆1斤；响铃草、青果、草果、油草、生血草、胡玄草、铁灯草、猪沙灵等十多味苗药各若干；山泉水7-8斤。

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    二、制作工具：中型铁锅1口；小砂锅1口；筷子1双；灶头1个或火炉1个；炕篼1个；盖炕篼的布1张。

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三、制作过程：1、熬制药汁。将响铃草等十多味苗药放入干净的铁锅内，加入山泉水7-8斤，将锅置于火上熬煮约40-60分钟，猪沙灵最后放入，稍煮即可，滤去药渣即得药汁。

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2、煮豆。先将黄豆倒入小砂锅内，舀药汁倒入其中，以淹没黄豆为好，然后将砂锅置于火上熬煮，陆续添加药汁，随时用筷搅动，使豆不煳，直至药汁用完。

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3、将药豆放入炕篼，摊开，用布盖满炕篼，置于火上炕干，药豆制作完成。

    四、药豆服用：药豆呈黑色，无气味，味道略酸甜。一斤药豆为一副药，吃一副药见效的，续吃3副药可断病根。第4副药称为断根药，制作时增加了几味药。吃1副药一般需要15天，稍轻需20天，每天3次。服药豆期间不能服其他药物，同时忌白酒、浓茶、公鸡肉。吃药豆后须漱口，否则会齿黑。